HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÜKME

daha önce afyonun meşhur mercimekli bükmesini yaptım yayınladım resimler yok olmuş ondan dolayı bu yaptığımda tekrar resimledim aşamalarıyla sizlerle paylaşıyorum
 önceki  yaptıklarımda maya koymuyordum biraz sert oluyordu bu gün çok az  maya koydum çok güzel oldu hem çitir hem yumuşak süper bir lezzet oldu

HAMUR MALZEMELER:
1,5 Kilo un
Tuz ,su 1 tatlı kaşığı maya
1su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı sürtülmüş haşhaş
İÇ MALZEMESİ:
2 Su bardağı yeşil mercimek
2 tane kuru soğan
tuz karabiber,pul biber ,sıvı yağ

YAPILIŞI
Un,maya, tuz karıştırılır su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur,üzerini örtün biraz dinlensin.Diğer tarafta mercimeği suyu tuzu koyup haşlayın süzün, 2 kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun haşladığınız mercimeğin içine boşaltın tuz karabiber,pul biber ,ekleyip karıştırın .Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün yuvarlak açın biraz kalın olacak. sıvı yağ ve haşhaşı karıştırın,Açtığınız hamuru haşhaşlı karışımla yağlayın.Yağlanan hamuru zarf şeklinde katlayın diğer hamuruda açın haşhaşlı karışımdan sürün,katladığımız diğer hamuru ortasına koyup katlayın biraz elinizle bastirıp büyütün hamuru uzun kesin sonra kare şeklinde kesin minik parçaları elinizi yağlayıp açın arasına mercimek koyup iki kenarını katlayın yağlanmış tepsiye sıralayın,diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın . En son yağlı karışımdan kalmıştır içine yumurta sarısı karıştırıp bükmelerin üzerine sürün 220 derece ısınmış fırında pişirin.fırından çıkınca üzerine bir bez örtüp tepsi kapatın biraz dinlensin
AFİYETOLSUN