LORLU BİBER TURŞUSU

Lorlu biber turşusu 
 1 kilo tulum loru yarim kilo tatli lor 250 grm suzme yogurt hepsini karışırtirdım küçük dolmalik biber ,acı biber.dolabilcek sekilde sivri biber 2 kilo kadar biber oldu toplamda .iclerini doldurdum kavanozlara siraladim uzerine zeytin yag döktüm dolana kadar kapagini kapattim serin bir yerde 20 günde oluyor ben kilere koydum

haşlama yağlı turşu

malzemeler
1 kilo ince biber
1 su bardağı sirke
1 su bardağı zeytin yağ
Yarim su bardağı su
2 yemek kaşığı tursuluk tuz
1 baş sarimsak
Yapılışı
Biberlerin saplarını ayıklayıp yıkadım suyu süzülünce kuruladım . Tencereye sarimsak haric tüm malzemeyi koyup kaynatalim kaynayan suya azar azar biber koyup rengi degisene kadar pişirelim kevgirle alalım tüm biberleri bu sekilde yapalim .soğuduğunda kavanozlara sıkı bir sekilde yerlestirelim aralarina soyup doğradıgimiz sarimsaklardan koyup kalan sostan koyalim uzerine. Ben kavanoz kapaklarini kaynattim kuruladım kapattım ters cevirdim vakumladim bu sekilde yapinca buzdolaba koymaya gerek kalmıyor

KARIŞIK TURŞU

MALZEMELER

 Salatalık 1,5 kilo salatalık kornişon

1 kilo gök domates,  domatesleri üzerini artı şeklinde çok derin olmadan kesin 

yarım kilo havuç ,soyup dilimleyin 

yarım kilo kırmızı biber 

yarım kilo biber, bıçakla delin biberleri 

acı biber 10 tane kadar

üzeri için maydanoz
Tuz  2 su bardağı, kontrol edin az gelirse ilave edin 

1.5 kilo sirke

1 kahve fincanı limon tuzu

 sarımsak 1 baş 

 15 tane nohut
 su ,
2 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI

tüm sebzeyi yıkayın suları süzülsün.kavanozun dibine nohutları atın salatalıkları ve diğer sebzeleri yerleştirin aralarına acı seviyorsanız acı biber koyun soyduğunuz sarımsakları koyun .suyun içine diğer malzemeleri karıştırın kavanoza boşaltın ,üzerine maydanoz koyup kavanozun kapağını sıkıca kapatın 15 ,20 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.

AFİYETOLSUN

KOLAY KIRMIZI LAHANA TURŞUSU

MALZEMELER

1 tane kırmızı lahana

5,6 diş sarımsak

1fincan sirke

tuz

2 yemek kaşığı zeytin yağ

2 bardak su

YAPILIŞI

Lahanayı rendenin iri tarafıyla rendeledim sarımsağı ezdim kapaklı bir kabın içine bütün malzemeleri koyup karıştırdım bir gün dolapta beklettikten sonra yemeye başladık

AFİYETOLSUN

KÖZLEME YAĞLI TURŞU

YAPILIŞI
Biberleri birkaç yerinden delip fırında közleyin soğuyunca kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ve doğrayın üzerine sarımsakları ve maydanozu doğrayın sirke, yağ ve tuzunu ilave edip karıştırın kavanozlara doldurun havasını aldırın kapaklarını kapatıp düdüklüde beş dakika kaynatın .beş kilo biberden beş yarım kiloluk kavanoz doldu ,acı seviyorsanız içine acı biberde doğrayın biraz uğraştırıyor yağlı turşunun yapımı ama güzel oluyor AFİYETOLSUN

SALATALIK TURŞUSU

MALZEMELER

· Salatalık

· Tuz

· Limon tuzu

· 1 bardak sirke

· sarımsak

· 10 tane nohut
· su ,2 yemek kaşığı şeker

· maydanoz

· 7 tane acı biber
YAPILIŞI

Salatalıkları temizleyip yıkayın.kavanozun dibine nohutları atın salatalıkları yerleştirin aralarına acı seviyorsanız acı biber koyun soyduğunuz sarımsakları koyun .suyun içine diğer malzemeleri karıştırın kavanoza boşaltın ,üzerini maydanozla kapatın kapağınıda sıkıca kapatın bir hafta sonra yemeye başlayabilirsiniz.malzemelerde ölçü vermedim ne kadar turşu yaparsanız ona göre ayarlarsınız diye düşündüm.
AFİYETOLSUN

HAŞLAMA TURŞU

MALZEMELER

· 1kilo biber

· 1 kilo patlıcan

· 4 diş sarımsak

· limon suyu veya limon tuzu

· 1 fincan zeytin yağ

· tuz

YAPILIŞI
Patlıcan ve biberleri iri iri doğrayıp yıkayın tencere alıp üzerine su ilave edin yumuşayana kadar haşlayın sonra süzün kapağı olan kabın içerisine koyun buz dolaptan 1 litre soğuk su dökün üzerine , sarımsakları ezin zeytin yağıyla karıştın limon suyunu,tuzunu ilave edin patlıcan ve biberlerin üzerine dökün suyu az gelirse ilave edin kapağını kapatıp dolaba koyun

İsterseniz sirkede koyabilirsiniz dolapta uzun süre bozulmada duruyor yemeklerin yanına çok güzel oluyor.acı seviyorsanız kaynatırken acı biber koyabilirsiniz.

AFİYETOLSUN

KARNABAHAR TURŞUSU

MALZEMELER

Karnabar1tane

Kırmızı lahana 1tane

SUYU İÇİN

sarımsak

Tuz 1,5 çay bardağı irisinden

Sirke 2 su bardağı

Limon tuzu 2 yemek kaşığı

Nohut

2,3 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI

Karnabaharı dallara ayırın yıkayın.kırmızı lahanayı istediğiniz büyüklükte kesin

Kavanozun dibine 10 ,tane nohut koyun ,karnabahar ve lahanayı yerleştirin.

Suyunu hazırlayıp kavanoza boşaltın,üzerine maydanoz koyun,kapağını kapatın.

15 ,20 gün sonra yiyebilirsiniz .

isteyen hazır turşuyapla suyunu hazırlayabilir.

AFİYETOLSUN