SİYAH PİRİNÇ SALATASI

   Türkiye'de ilk kez Edirne'de üretilmeye başlanan Siyah Pirincin özellikleri:
*Güçlü antioksidan*Yüksek protein*Diyet lif*Zengin mineral*Vitamin deposu
ben denedim çok beğendim sizde yapmak isterseniz yapılışı çok kolay 



MALZEMELER
Bir bardak siyah pirinç
Turşu
Mısır
Kırmızı biber KÖZLENMİŞ
Zeytinyağı
Nar ekşisi

maydanoz

zeytin yağ ve tuz

YAPILIŞI 

Siyah pirinç suda bekletilir. Kara bir su çıkıyor, 1 saat suda bekledikten sonra iyice yıkamak gerekiyor.
1 e 3 ölçüsü ile pirinci haşlayın. En az yarım saat sürüyor pişmesi. Tadına bakıp pişmiş olduğuna kanaat getirdiğinizde altını kapatın.
Süzdükten sonra soğumaya bırakın. Bu arada ben evde olan malzemeleri hazırladım. Turşuları, kırmızı biberi doğradım. Mısırları ilave ettim

 tüm malzemeyi karıştırdım. Bol nar ekşisi,  zeytinyağı ve tuz ekledim.servise hazır 

afiyetolsun 

DORİTOSLU TAVUK SALATASI (meze)

MALZEMELER

250 suzme yogurt
1 su bardağı normal yoğurt
1 tane tavuk gogsu
1 kilo salatalik1paket doritos cip (yesil paket)
2 diş sarımsak
tuz

yapilisi

tavuk haslanip tivtilecek salatalıkları büyüklerinden aldım, soydum ve içini kabak oyacağı ile boşalttım rendeledim ,kese yoğurdunu kendi mayaladığım yoğurtla incelttim siz isterseniz su ile inceltebilirsiniz . 2 diş sarımsağı ezdim salatalık ve yogurtla birlikte karıştırdım servis tabagina alip ustune yarım paket cips ufaladım .

afiyet olsun

SÜZME YOĞURTLU TAVUK SALATASI

bu güzel tavuk salatasını kızım yaptı  tadanlar çok beğendi  yaz günleri için güzel bir salata

MALZEMELER

1 adet tavuk göğsü 

süzme yoğurt

1 kutu mısır 

1 diş sarımsak 

tuz ve dere otu 

2 yemek kaşığı mayonez

YAPILIŞI

tavuğu haşlayıp didikleyin mısırı üzerine dökün sarımsak yoğurt mayonezi tuzu karıştırın  dere otunun bir kısmını koyun tavuğun üzerine döküp karıştırın  servis tabağına alıp  üzerini kalan dere otuyla süsleyin  buz dolabına kaldırın soğuk servis yapın 

AFİYET OLSUN 

 süzme yoğurt yoksa normal yoğurdu süzgeçte biraz bekletip kullanabilirsiniz

DERE OTLU PATATES SALATASI

MALZEMELER 

Patates 

dere otu 

pul biber, kara biber ,tuz, zeytin yağ

şu patates olmasa ne yapardık bilmem  evde patates varsa aç kalınmaz binbir türlü yemeği yapılır sevmeyende yoktur ben bu gün dere otlu salatasını yaptım malzemeler böyle haşlayın patatesi doğrayın yeşillik ve baharatları tamam  afiyet olsun 

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI

MALZEMELER

2 su bardağı şalgam 

1 su bardağı iri pilavlık bulgur

1 kutu mısır

1 demet maydonoz

7,8 tane kornişon turşu 

5,6 tane taze soğan 

2 yemek kaşığı zeytin yağ 

YAPILIŞI

2 bardak şalgamı tencere koyun kaynatın kanaya başlayınca bulguru dökün içine kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin .ocağı söndürün demlensin vede soğusun 

maydonoz ,soğan ve turşuları küçük küçük doğrayın  soğuyan bulgura karıştırın 2 kaşık zeytin yağı ile birlikte harmanlayın  yağı parlaklık versin diye koyuyorum  tuz ve limon koymayın şalgam lezzetlendiriyor 

AFİYETOLSUN 

PORTAKAL YATAĞINDA KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER
1 adet orta boy kereviz
1 ekşi elma
1 tane limon
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
1 diş sarımsak
1 avuç ceviz

Servis için:
1 adet portakal
dere otu

Yapılışı...elma ve kerevizi rendeleyin. Biraz limonlayın kararmasın. Süzme yoğurt ve mayonezi karıştırın. İçine elma ve kerevizi ekleyin. Tuz ve istediğiniz kadar sarımsak. Cevizi de dövüp karıştırın. Portakalı 2-3 santim kalınlığında halka şeklinde kesin üzerine kaşıkla harcı koyup dereotu ile süsleyin. 

AFİYETOLSUN 

TENCEDE MISIR PATLATMA

MALZEMELER

1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

1 türk kahve fincanı  Mısır

Tuz




YAPILIŞI

Tencere içerisine  mısır,  sıvıyağı ve  tuz serpilecek. Malzemeler bir güzel karıştırılacak bir süre karıştırmaya devam edin  mısırların rengi değişince  tencerenin kapağı kapatılacak.
 mısırlar patlamaya başlayacak. Mısırlar patlarken tencere kulplarından tutularak yatay olarak sağa ve sola sallanacak. Bir süre sonra tencere içerisinde patlama sesleri kesildiğinde tencere kapağı açılıp  kasenize boşaltın
AFİYET OLSUN

NARLI PEYNİRLİ ROKA SALATASI

MALZEMELER

1 demet roka
çok az dere otu
peynir
nar
SOS İÇİN
zeytin yağ
limon
tuz
YAPILIŞI
roka ve dere otunu yıkayıp iri iri doğrayın üzerine rende peynir ve narları serpiştirin
yağ ,tuz ve limonu karıştırıp kaşıkla üzerine dökün
AFİYET OLSUN

MANTAR SALATASI

MALZEMELER
 yarım kilo mantar
yeşil zeytin
siyah zeytin
havuç ve satalık turşusu
yarım bağ maydanoz
tuz
zeytin yağ
limon
YAPILIŞI
 mantarları yıkayıp dğrayalım ve yumuşayana kadar haşlalayalım süzelim  zeytinlerin çekirdeklerini çıkaralım diğer malzemelerimizi doğrayıp zeytin yağ ,limon ve tuz sosumuzu hazırlayalım  salatamıza dökelim karıştıralım serviz tabağına boşaltalım
AFİYET OLSUN

PANCAR RÜYASI ( meze ,salata )

MALZEMELER

1kilo pancar

1 tane soğan

yağ,,tuz

1 küçük kase yoğurt 

2 diş  sarımsak

2 kaşık mayunez

YAPILIŞI

Pancarların kabuklarını soyup,rendenin iri tarafıyla rendeleyin.tavanızasoğanı ince,ince doğrayın yağınıda koyup soğanlar yumuşayana kadar pişirin.rendelemiş olduğunuz pancarları ilave edin. Tuzunu koyup kapağını kapatıp kısık ateşte ara ara karıştırarak pancarlar yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak ezin  yoğurt ve mayonezi karıştırın  pancarların üzerine döküp karıştırın servis tabağına boşaltın masanızda yerini alsın 

AFİYETOLSUN

PİRİNÇ SALATASI

MALZEMELER
 1,5 su bardağı pirinç
1 demet  dere otu
1 demet maydanoz
1 havuç
1 kutu   mısır
2 limon
tuz,karabiber
2 limon suyu
zeytin yağ pliavı yapmak için
YAPILIŞI
Pirinci yıkayıp pilav yapalım  yeşiliklerimizi yıkayıp doğrayalım havucumuzu rendeliyelim pilav soğumuştur bu arada  tüm malzemeleri listede ne varsa hepsini karıştırıp  servise sunalım çok güzel doyurucu bir salata
AFİYETOLSUN

LORLU KÖZ BİBER SARMASI

MALZEMELER

közlenmiş kırmızı biber

taze soğan yaprağı 

içi için

çökelek,maydanoz,karabiber

YAPILIŞI

közleyip soyduğumuz biberlerin içine lor maydonoz karabiber karışımından koyup sarın  soğan yapraklarının üzerine kaynar su dökün yumuşasın biberlerin üzerine sarın açılmasın üzerine zeytin yağ döküp limon sıkın 

servise hazır afiyet olsun 

KABAK SIYIRMA

2. izmirli yemek blogu yazarları  buluşmamız serap arkadaşımın http://lezzetlisomunlar.blogspot.com/evinde gerçekleştirmiştik kabak sıyırmayı serapcım yapmıştı  orada yedim bayıldım o gün bu gün  sıkça yapar oldum     bir çok arkadaşım deneyip paylaştı bende bu gün yayınlıyorum, arkadaşım tekrar ellerine sağlık.

Malzemeler
6 adet sakız kabak
1 adet soğan
4-5 diş sarmısak
1,5 limonun suyu
2 kahve fincanı kadar pirinç
1 demet dereotu
Tuz
Zeytinyağı
Su 
Yapılışı

Kabakları yıkayın ve tepelerini kesin. Ucu tırtıklı jülyen soyucuyla her bir kabağı çekirdeklerine gelene kadar sıyırın. Yani kabağın kendi boyunda spagettiler elde edeceksiniz (jülyen soyucunun diğer düz salatalık soyuculardan tek farkı, bıçağının tırtıklı oluşudur, böylelikle sebzeleri spagetti makarna formunda rendelemektedir)  Eğer jülyen soyucunuz yoksa, böyle tek tek spagetti formuna getirmeniz oldukça meşakkatlidir, o nedenle kabak sıyırma tarifini uygulamanızı öneririm. Bu soyucuyla sıyırma işini, limon suyunu koyduğunuz bir kabın içine yapın ki kabaklar pişirme işlemine geçene kadar limonu biraz çeksin. Sıyırma işi bitince bir karnıyarık tenceresinin dibine zeytinyağını koyup üzerine yemeklik doğradığınız soğanı, ince kıydığınız sarmısakları ekleyin. Limon suyuyla birlikte kabakları tencereye yayın, üzerine tuzunu, şekerini ve pirincini de koyup harlı ateşe oturtun. İki-üç dakika sonra yemeğinize içindeki pirinçlerin şişmesi için biraz su ekleyin. Yemeğiniz piştiğinde içinde su kalmamalıdır, ona göre ayarlayın. Yemeğinizi ateşten almaya yakın ince kıyılmış dereotunu da ekleyin ve biraz sonra ateşi kapatın.

DENİZ BÖRÜLCESİ

MALZEMELER 

   deniz börülcesi

 sarımsak

 Yarım limon suyu

 Zeytinyağı

YAPILIŞI

Börülceleri bol su ile yıkayın ve sert olan sap kısımlarını kesip atın.
Bir tencere sıcak suda yaklaşık20 25-dk. haşlayın.Haşlanan börülcelerin suyunu süzüp, üzerinden soğuk su geçirdikten sonra bir ucundan tutup diğer elinizle aşağı doğru kaydırırsanız kılçığının çıktığını göreceksiniz.

Bu şekilde tümünün kılçıklarını ayıklayıp servis tabağına alın.

Üzerine dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, çok az tuz ve yarım limon suyu ile hazırladığınız sosu gezdirip servis yapabilirsiniz.

 NOT.TUZU ÇOK AZ SARIMSAĞI DÖVERKEN KULLANIN DENİZ BÖRÜLCESİ KENDİSİ TUZLUDUR TUZ KULLANMAYIN
Afiyet olsun.

PATATES VE MISIRLI SALATA

etkinliklere gitsin salatamız http://guloannemutfakta.blogspot.com/

http://elifindefterinden.com

MALZEMELER

4 tane haşlanmış patates

6 tane salatalık turşusu

1 kutu mısır konservesi

1 kase yoğurt

1 kaşık mayonez

1 diş sarımsak

tuz

YAPILIŞI

Patates ve turşu salatalığı minik küpler halinde doğradım bir kutu mısırdan biraz süslemek için ayırdın kalanını patatesin üzerine döktüm ,sos için 1 diş sarımsağı ezdim yoğurt ve mayonezle karıştırdım tuzunu da ilave ettim iyice çırptım patateslerin üzerine döküp karıştırdım biraz mısır ayırmıştım ya onunlada süslemesini yaptım .

malzemeleri azaltıp çoğaltabilirsiniz

AFİYET OLSUN

PIRASA MÜCVERİ

merhabalar

bu gün pırasa mücveri yayınlıyorum uzun süre oldu yapalı yayınlayamadım bu güne kısmetmiş

dün dişimden ameliyat oldum dikişlerim var sadece çorba içebiliyorum bir hafta sonra dikişler alınacak artık bir hafta sıvı gıdalarla idare edeceğim .

pırasa mücverini ilk kez yaptım çok güzel lezzetli kesin deneyi diyorum 1 kilo pırasanın yeşil tarafını yaptım bize yetti beyaz yerlerinide zeytinyağlı yemek yaptım daha sonra

buyurun tarifimiz:))

MALZEMELER

pırasa, ince ince doğrayın

maydanoz aynı şekilde doğrayın

2 yumurta

yemek sodası 1 tatlı kaşığı

kara biber,kuru nane,tuz

un

Sıvı yağ

YAPILIŞI

sıvı yağ dışındaki tüm malzemeleri derin bir kap içinde bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın.

Bir teflon tavaya sıvıyağ döküp her porsiyon için 1 yemek kaşığı mücver harcını tavaya dökün ve kaşıkla hafif düzleştirin. arkalı önlü mücverleri kızartın. Kızaran mücverleri kağıt havlu serilmiş tabağa alın.

Servis tabağına aldığınız mücverleri dilerseniz sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.

AFİYET OLSUN

KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASI

yıllar önce ödemişte yemiştim (kulakları çınlasın şerife abla yapmıştı) çok hoşuma gitmişti o zamandan bu yana aklımda yapmak ama kabak çiçeği bulamıyordum, pazarda görünce hemen aldım kabak çiçeği bulursanız deneyin

şimdi sırada dolması var bir günde onu yapayım paylaşırım sizlerle

MALZEMELER

kabak çiçeği

1 yumurta

un,tuz,su

sıvı yağ

YAPILIŞI

karnabahar kızartması yaptınız hamur gibi ,hamuru hazırlayın çiçekleri içine batırıp kızgın yağda kızartın sıcak sıcak soğumadan tüketin.

AFİYETOLSUN

HUMUS

Humus, iskenderun, Adana, Gaziantep gibi illerimizde çok sevilen, yemeklerden biridir. Humus, Arapça'da "nohut" anlamına gelmektedir. Bunun için bu yemeğe " tahinli nohut ezmesi " demek daha doğru olur. Yapılır yapılmaz hemen yenmesi gereken bu yemek birkaç şekilde hazırlanabilir.

MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı tahin
1 fincan zeytin yağ
2 adet limon
3 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 fincan su

maydanoz

2 kaşık tereyağ

YAPILIŞI
Nohutlar bir gece önceden tuzlu, ılık suda ıslatılır.
Ertesi gün bol suda haşlanıp, süzülür ve kabukları soyulur.
Soyulan nohutlar1 fincan su ilavesiyle robotta çekilir.
Ayrı bir kapta tahin,limon suyu, kimyon, ve tuz karıştırılır.
Nohutlar sosa eklenerek iyice karıştırılır.
Karışıma zeytinyağı eklenerek, son kez karıştırılır.
üzerine 2 kaşık tereyağ eritilip pul biber ilave edelim humusun üzerine gezdirelim maydanozla süsleyin servise hazırdır.

AFİYETOLSUN

YOĞURTLU ROKA SALATASI

MALZEMELER

1 demet roka

1 su bardağı yoğurt

1 kaşık mayonez

tuz

1 diş sarımsak, isterseniz

YAPILIŞI

rokaları yıkayıp iri iri doğrayın yoğurdun içine dövülmüş sarımsak,mayonez,tuz koyup çırpın rokaların üzerine dökün sarımsak sevmiyorsanız koymayabilirsiniz

AFİYETOLSUN

PİYAZ

MALZEMELER

kuru fasulye
1 adet sogan
1 demet maydanoz

1 tane kuru soğan

domates
sosu icin

zeytinyagi, sirke ,limon,tuz
haslanmis yumurta

YAPILIŞI
Fasulyeyi aksamdan islatip,ertesi gun yumusayincaya kadar pisirelim.Sogumaya birakalim,soguduktan sonra bir kabin icine suzelim . zeytinyagi,limon ,sirke ,tuzu iyice karistirip sosumuzu hazirlayalim.Soganlarimizi piyazlik dograyalim domateslerimizi doğrayalım,maydanozlarimizi da irice kiydiktan sonra hepsini guzelce karistiralim.Haslanmis yumurtayla süsleyip servis yapalım.Afiyetler olsun.