ISPANAKLI LAZANYA

lazanya tarifini  arkadaşım  pembe kekikten aldım  biraz değişiklikler yaptım  ıspanaklı  çok sevdik biz  isterseniz kıymalıda yapabilirsiniz

Malzemeler
Hazır lazanya plakaları (adedi tepsinizin boyutuna göre değişebilir)
350 gr taze Kaşar Peyniri
500 gr ıspanak

kuru soğan


Beşamel sos için malzemeler
1 litre süt
3 çorba kaşığı un (tepeleme)
100 gr tereyağı
3 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber


  tavaya soğanı doğrayıp kavuralım Güzelce temizleyip yıkadığımız ıspanakları soğanın üzerine koyup yüksek ateşte kavuralım fazla su salmasın tuzunu karabiberini ilave edip ocağı kapatalım  Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Beşamel sosu yapmak için önce tencerede tereyağını eritelim. Unu ekleyip kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavuralım. Kavurma işlemi tamamlanınca karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş sütü ekleyelim. Sosun topaklanmamasına dikkat edelim. Sosun kıvamına bakıp gerektikçe süt ekleyelim. Sos koyu domates çorbası kıvamına geldiği zaman rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim. Kaşar peyniri sosun içinde iyice eriyince sosu ocaktan alalım.

YAPILIŞI
Sosların hazırlığı bittikten sonrakare borcamın n tabanına ince bir tabaka beşamel sos sürelim. (börek yaparken tepsinin tabanını yağlıyormuş gibi) Sosun üzerine bir kat lazanya plakasını yerleştirelim. Kalan beşamel sosun dörtte birini lazanya plakalarının üzerine yayalım. Ispanakların üçte birini beşamel sosun üzerine serpiştirelim. Ispanakların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirelim. Sonra ikinci kat lazanya plakalarını döşeyerek üzerine aynı işlemi uygulayalım. Son kat lazanya plakasının üzerine sadece beşamel sosun kalanını yaydıktan sonra son olarak kaşar peynirinin tamamını serpelim ve fırına verelim. Yaklaşık kırk dakika kadar ve üzeri kızardıktan sonra (üzeri erken kızarmaya başlıyorsa fırın ısısını düşürelim, çünkü her fırının termostat ısı ayarları farklı olabiliyor) fırından çıkaralım ve dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun.

MİLFÖYDE PERDE PİLAVI

kişi sayısına göre  milföy hamuru

2 yemek kaşığı un

İç malzeme:

Pilavı:

1,5 su bardağı baldo pirinç

2 su bardağı su

3 yemek kaşığı sıvıyağ

 1 yeme kaşığı tere yağ

Tuz

Karabiber

2 adet tavukgöğsü

Tuz

 Karabiber

200 gr kavrulmamış badem

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Badem

Yapılışı:

Pirinci yarım saat tuzlu sıcak suda bekletelim. Süzüp iyice yıkayalım. Yağı tavaya alalım pirinci kavuralım. Üzerine 2su bardağı kaynar su, tuz ve karabiberi ekleyip pişirelim. Bademlerin üzerine kaynar su ekleyip bir taşım kaynatalım, soyup ortadan ikiye bölelim. Birazını milföylerin üzerine dizmek için ayıralım.3 yemek kaşığı sıvıyağı tavaya alalım bademleri ekleyip kavuralım, tavukları 3 su bardağı suda haşlayalım iyice pisince didelim. Bademlerin üzerine ekleyip kavuralım biraz tuz ve karabiber serpelim. Kızarınca tavuklarla, pilavı buluşturalım. Buzluktan çıkarıp yarım saat kadar çözülmesini beklediğimiz milföyleri az unla merdane yardımıyla olabildiğince büyük açalım. Ortasına tavuklu pilavdan  koyalım ortaya doğru kapatalım, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine kapattığımız kısım alta gelecek şekilde yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp badem dizelim 190 c önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

tel şehriyeli bulgur pilavı

MALZEMELER

1 bardak tel şehriye

1 bardak pilavlık bulgur

tereyağ

sıvı yağ

1 adet knor bulyon yada tavuk suyu

YAPILIŞI

sıvı yağda tel şehriyeyi kavurun üzerine bulguru ilave edin karıştırın az kavrulsun 1 kaşık tereyağ ilave edin suyunu ve tuzunu verin 3 bardak yeterli bulyonu koyup ocağın altını kısın suyunu çekince ocağı kapatın biraz demlensin servis yapın.

AFİYETOLSUN

KEKİK SOSLU MAKARNA (yonca sos)

bu makarnayı bloger etkinliğinde bizlere yoncanın hediyesi olan kekikli makarna sosuyla yaptım pek güzel oldu çokta pratik makarna severler ,değişik soslar denemeyi sevenler denemelisiniz teşekkürler YONCA

makarnamı haşladım süzdüm tencereme az tereyağ koydum, yonca kekikli sosu döktüm tıkırdattım, makarnamı ilave edip karıştırdım tamamdır yanına ayran çalkaladım afiyetle yedik

SOSYETE MANTISI

MALZEMELER

yufka,2soğan ,istediğiniz baharatlar ve tuz

yufkaya sürmek için yarım su bardağı sıvı yağ o kadar su karıştırın

bir kase sarımsaklı yoğurt

salça ve yağ kavurun çok az su ilave edip kaynatın

üzerine yumurta sarısı

YAPILIŞI

YUFKALARI DÖRDE BÖLÜN FIRÇAYLA SIVI YAĞ SU KARIŞIMINDA SÜRÜP KAVURDUĞUNUZ KIYMADAN YUFKANIN GENİŞ TARAFINA KOYUP GÜL BÖREĞİ GİBİ SARIN ÜZERİNE İSTER YUMURTA SARISI SÜRÜN İSTER YAĞ SÜRÜN 220 DERECEDE ISITTIĞINIZ FIRINDA PİŞİRİN. SICAKKEN SERVİS TABAĞINA ALIP ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT KOYUN VE BİR KAŞIK SALÇA SOS DÖKÜN SOĞUTMADAN AFİYETLE TÜKETİN.

KIYMALI DOMATESLİ MAKARNA

MALZEMELER

fiyonk makarna

domates,salça

kıyma

yağ,tuz

YAPILIŞI

makarnayı haşlayın,süzün kıymayı çok az yağda kavurun bir tatlı kaşığı salça ve rendelenmiş üç tane domatesi ilave edip biraz pişirin sonra makarnayı ilave edin tuzunu koyup karıştırın iki dakikka sonra ocağı kapatın

AFİYETOLSUN

KIRNİŞ YADA CIRT

MALZEMELER:

un ,1 yumurta ,tuz
1 çay bardagı yag , pul biber kimyon(bu yemek için en vazgeçilmez baharattır) ve nane, yarım yemek kaşıgı domates salçası bir küçük baş sarımsak

YAPILIŞI:

size yetecek kadar unu 1 yumrta kırarak tuzunuda atıp normal kıvamda hamur haline getirin.sert yada çok cıvık olmamalı.daha sonra dinlenen hamurunuzdan büyük yumaklar ayırın.hepsini tek tek resimdeki kadar çok degil merdane ile açın. bıçakla kesinile aimdide büyük bir tencereye suyu ve bir miktar tuzu koyup kaynatın.kaynayınca hamurlarınızı içine atın.20 dk falan yeterli sanırım.hamurdan anlıyorsanız daha kolay sizin için.ayrı bir tavada yagda salçay kavurun söndürmenize yakın sarmısagı naneyi kimyonu pul biberi ekleyi azkavurun.tuzunuzuda kendinize göre ayarlayın.pişen hamurlarınızı süzüp geniş bir tepsiye dökün.üzerine hazırladıgınız sosu döküp iyice karıştırın antepliler hamurun suyundan 1 su bardagı kadarını alıp yemegi biraz sulandırıyorlar.kayserililer kuru yapıyorlar.ben sulu seviyorum.GANTEP YÖRESİNDE CIRT DENİLEN KAYSERİDEDE KIRNİŞ DENİLEN GÜZEL BİR YEMEK

Not : tarifi arkadaşım http://soframm.blogcu.com/ dan aldım aynen size aktarıyorum bizde sulu sevdik hamur seviyorsanız yapın görüntü olarak arkadaşımın ki kadar güzel olmadı , komşularla beraber yaptık yedik rendede şekillendirdik teşekkür ediyorum arkadaşım paylaşımın için AFİYETOLSUN

NOHUTLU PİLAV

MALZEMELER

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

2 su bardağı pirinç

3,5 bardak et yada tavuk suyu

tere yağ,tuz

YAPILIŞI

Islattığınız pirinçleri yıkayın tencereye tere yağını koyun eriyince pirinçleri ilave edin kavurun suyunu koyun sonra haşlanmış nohutları ve tuzunu ilave edin suyunu çekene kadar pişirin ocağı kapatınca tencerenin üzerine kağıt havlu kapatın dinlendikten sonra servis yapın .Pirincin cinsine göre su oranı değişiyor kullandığınız pirince göre suyunu ayarlayın

AFİYETOLSUN

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

MALZEMELER
1su bardağı yeşil mercimek
2 bardak pilavlık bulgur
sıvı yağ
1 tavuk bulyon,
2 soğan
tuz
3,5 bardak sıcak su
YAPILIŞI
Mercimeği haşlayıp süzün, ezilmesin biraz diri kalsın. 2 bardak bulguru yıkayın, yağda soğanları kavurun,bulgur ve mercimeği ilave edip 5 dakika kavurun 3,5bardak sıcak su koyun bulyonu ve tuzunu atıp altını kısın suyunu çekince ocağı kapatın demlendikten sonra servis yapın .tavuk suyunuz varsa bulyon kullanmayıp tavuk suyuyla yapın pilavınızı.AFİYETOLSUN

TAVUK CİĞERLİ BULGUR PİLAVI VE CACIK

MALZEMELER

Yarım kilo tavuk ciğeri

2su bardağı pilavlık bulgur

1 kuru soğan

yağ,tuz

3,5 bardak su

YAPILIŞI

Tavuk ciğerlerini küçük küçük doğrayın kaynatmış olduğunuz suyun içinde on dakika köpüğünü alarak haşlayın süzün.(ciğerin ağır kokusu gitsin diye biraz haşlarım)tencerede yağı ve doğramış olduğunuz soğanları koyup kavurun ciğerleri ilave edin kavurmaya devam üzerine bulguru ilave edin birkaç dakika karıştırın,tuzunu, suyunu verin kısık ateşte suyunu çeksin ocağı kapatın demlendikten sonra yanına birde cacık tamamdır. severseniz kuru soğanda iyi gider yanında.

AFİYETOLSUN

MALZEMELER

2 tane

salatalık

diş sarımsak

1 kase yoğurt

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı zeytin yağ

tuz

YAPILIŞI
Sarımsakları biraz tuz koyarak iyice ezin yıkadığınız salatalıkların bir tanesini soyun diğerini somadan rendeleyin,yoğurt ve tuzunu ilave edip çırpın bir su bardağı su koyunKarıştırın üzerine kuru nane serpin ,zeytin yağını dökün soğuk soğuk tüketin ,

AFİYETOLSUN

ÇEKTİRME MAKARNA

MAKARNAYI SÜZMEDEN SUYUNU ÇEKTİREREK YAPIYORUM ÇOK LEZZETLİ OLUYOR

MALZEMELER

1 paket makarna

1 kuru soğan4 tane sivri biber

5,6 tane domates
2 tane kırmızı biber

yarım demet maydanoz

tavuk suyu veya bulyon

kara biber ,tuz,sıvı yağ

YAPILIŞI

Tencereye kuru soğanı doğrayın yağını ilave edip kavurun doğradığınız biberleri koyun karıştırın rendelediğiniz domatesleri ilave edip kaynatın tuzunu ve bulyonu makarnaları koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin pilava koyduğunuz sudan fazla su koyun ocağın altını kısın suyu çeksin ince doğradığınız maydanozları ilave edin karıştırın Ocağı kapatın

AFİYETOLSUN

BULGUR PİLAVI

MALZEMELER

2 su bardağı iri bulgur

1 kuru soğan

3 tane domates

1 kaşık salça
sıvı yağ, tuz

4 bardak su

YAPILIŞI
Pilav tenceresine soğanı küçük küçük doğrayın ,yağınıda koyup kavurun salçayı ve rendelediğimiz domatesleri ilave edip pişirin .yıkamış olduğunuz bulguru koyup iki dakika kavrulsun 4bardak sıcak suyu ilave edin ,tuzunuda koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin . biraz dinlendikten sonra servis yapın.

AFİYETOLSUN

HAVUÇLU TIRTIL MANTI

HAMUR MALZEMESİ

2Yumurta

2 kaşık sıvı yağ

1,5 bardak ılık su

tuz

alabildiğince un

İÇ MALZEME

300 Gram kıyma

2 tane kuru soğan

3 tane havuç

tuz kara biber

havuç koymazsanız,maydanoz

ÜZERİ İÇİN

Yoğurt

2 diş sarımsak

yağ

salça

YAPILIŞI

Hamur malzemesiyle kulak memesinden sert olacak şekilde hamur yoğurun8 eşit parçaya ayırın , beze yapın dinlenmeye bırakın.kıymayla,doğramış olduğunuz kuru soğanı kavurun ,tuz ve kara biber ilave edin ince kıyılmış maydanozu koyup karıştırıp ocağı kapatın.havuçlu yapmak isterseniz rendelediğiniz havuçları 1kaşık yağla biraz pişirin soğuyunca kıymaya maydanoz yerine havuç ilave edin.hamuru çok ince olmayacak şekilde açın.bardak ağzıyla kesin içini koyup kapatın .tatlı çatalıyla bastırın kenarlarını. Kaynamış tuzlu suda haşlayın.sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın mantının üzerine dökün. yağla salçayı kavurun çok az su ilave edip kaynatın yoğurdun üzerine bir kaşık gezdirin.

AFİYETOLSUN
Biz çok severek yedik. isteyen herkes yapabilir.çok zevkli yapılışı tavsiye ederimDenerseniz memnun kalırsınız .

SEBZELİ PİLAV

MALZEMELER

2 Su bardağı pirinç

1 Su bardağı bezelye

1Ssu bardağı havuç

Yağ, Tuz

YAPILIŞI
Bezelye ve küp ,küp doğranmış havuçları haşlayalım çok fazla değil 5dakika kadar haşlamazsak pilavın rengi güzel olmaz.İyice yıkadığımız pirinçleri ,yağ koyduğumuz tencerede kavuralım suyunu koyalım ,havuç ve bezelyeyi ilave edelim tuzunu koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.biraz demlendikten sonra servise hazır.

AFİYETOLSUN

Pilavı kardeşimin eşi Mürüvet yaptı ellerine sağlık gelinimizin pek marifetlidir.

Önümüzdeki günlerde yöresel bir tatlı yapacak ,inşallah bende sayfamda yayınlayacağım.