TURUNÇ REÇELİ

bahçemdeki ağaçtan topladım turunçları

biraz uğraştırıyor ama ben çok sevdim hafif acımsı bir  tadı var   komşum fatma hanım yardım etti birlikte yaptık çok teşekkür ediyorum onun sayesinde bu güzel reçeli tatmış oldum 

MALZEMELER

30 tane turunç

2 kilo şeker

1su bardağı turunç suyu

YAPILIŞI 

Turunçları yıkayıp rendenin ince tarafından kabukların turuncu kısmını hafifçe  rendeleyin.  Çok derin rendelenmeyecek Portakal soyar gibi kabuğa kesikler atıp kabuklarını dilim dilim soyun.Kabukların için kısmındaki beyaz yerlerin kabarık kısmını alın. Çok derin değil. Hafifçe alınacak.Kabukları tek tek  rulo şeklinde sıkıca sarın ve yorgan iğnesiyle, yorgan ipine geçirin.Bütün kabukları bu şekilde ipe dizin. Dizerken arada boşluk kalmamasına dikkat edin. Yoksa pişerken şekilleri bozulur.İplerin uçlarını sıkıca bağlayın.Tencereye yarıya kadar su koyup kaynatın. İpe dizdiğiniz turunç kabuklarını suya atıp 6-7 dakika kadar haşlayın.Suyunu döküp hemen üzerine soğuk su doldurun.Günde 2-3 kez suyunu soğuk su ile değiştirerek kabukların tatlanmasını sağlayın. 2. gün kabuklardan birinin tadına bakın. Acılığı tamamen gitmişse reçel yapmaya hazır duruma gelmiştir.Tatlanan kabukları sudan çıkarın. biraz bekletin ki, suyu süzülsün.Tencereye turunçları koyup şekeri koydum bir gece beklettim ertesi günü biraz sulandı 2 bardak daha su ilave edip kaynattım 45 dakika kadar kaynadı .Ben en büyük ocakta, kısık ateşte pişirdim. Ara sıra üstte kalan kabukların şekere temas etmesi için bastırdım.Ocaktan almadan evvel turunç suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. ipleri kesip turunçları sıyırın kaynar şekilde kavonozlara koyup kapağını kapatıp ters koyun vakumlansın (reçeliniz az ise bune gerek yok ) az ise soğuduğunda kavanoza koyun 

AFİYET OLSUN